Reddit reviews Bayerisches Kochbuch

Ist Mayonnaise ein Hobby?

Ööhm... Zocken? (Irgendwie ist der Rest vom Faden auch nicht so, wie OP sich das so vorgestellt hat. ^^Zumindest ^^die ^^Topposts.)

Okay, versuchen wirs mal ernsthaft.

Kochen. Wenn du Anfänger bist, leg dir ein gutes Allgemein-Kochbuch zu. Nicht "Die 1000 besten Haifischflossenrezepte Südosthinterasiens" sondern so etwas z.B. Da stehen alle essenziellen Rezepte und Techniken drin. Generell: Kochen ist weder Gehirnchirurgie noch eine Raketenwissenschaft. Probier Zeug aus, wenns nicht schmeckt, machs besser beim nächsten Mal. Versuch und Irrtum. Noch ein Tipp: wenn du den Herd auf sehr, sehr heiß stellst, heißt das nicht nur, dass dein Essen schneller fertig wird. Du bekommst uU auch eine völlig andere Konsistenz. Oder es brennt außen an und wird innen nicht richtig durch.

Wenn du etwas fortgeschritten bist, versuch auch regional und saisonal zu kochen. Und noch ein Tipp: niemals etwas vor Gästen kochen, was man vorher nicht erfolgreich ausprobiert hat.

Zeichnen. Bleistifte, Papier, Radiergummi, fang an. Irgendwas, egal was. Ja, es wird scheiße aussehen am Anfang. Ja, es wird noch einige Zeit so bleiben. Aber auch ja, es wird irgendwann besser. Du lernst während dem Zeichnen. Wenn du willst, kannst du auch Bücher dazu lesen.

I live just 20 miles north east of Munich and there is in fact something like the quintessential Bavarian cook book:

https://www.amazon.com/Bayerisches-Kochbuch-Helmut-Lydtin/dp/3920105044

It is one of the most successful cook books in Germany and by far the most successful and popular one about Bavarian cuisine, in its 56th edition (although Schnitzel is a typical Austrian dish btw).

• Cooking from scratch is better, healthier, cheaper, but takes longer. Learn to enjoy that over pre-packaged food and going out.
  
• Start with simple ingredients that last long. Noodles, rice, what have you. Buy in bulk if you have the storage space.
  
• Add simple, versatile stuff that lasts not as long. Eggs, onions, bread, garlic. Buy less of that and get a feeling for your consumption
  
• Always have oil, vinegar, salt, and pepper. If you are cooking European/Western-style, keep Mediterranean spices around as well
  
• Taste early, taste often, experiment. Experiment more when you're eating alone and/or after telling whoever's eating with you that this is an experiment
  
• If you throw away food or keep it stored for more than a year, you are buying wrong. Use that feedback to adapt buying habits to eating habits.
  
  Eddit: You also want to get whatever's that one old cook book is which your mom and everyone else's mom has around. The ones without pictures and which have been republished for decades are best. They cover most everything.
  
  Point in case, I took an old copy of my mom's Bayerisches Kochbuch when I moved out. It's been in publication for eighty years and got its 57th update in 2007. That's some cooking knowledge right there.
  Plus, it comes with nutritional information, hints on cheap and efficient cooking, etc. A lot of moms poured their hearts and experience into that one over the years.
  Try and get one like that. If you are able to read German, get that one.

Das Bayerische Kochbuch

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