Reddit reviews Fackelmann 45443 12.4 x 5.9 x 1" Plastic Spatzle Grater With Scraper, White/Black

Knöpfle (Spätzle, je nach dem wo man her kommt) machen geht schneller als Nudeln kochen.

Für zwei Personen, 200 Gramm Mehl, 3 Eier, etwas Salz, ist der Teig zu dick, ein Schuss Wasser dazu. Konsistenz sollte etwa wie Rührkuchen Teig sein, also recht dünn.
Kurz (!) rühren (erklärung weiter unten).
In den Spätzlehobel, über (viel weniger als für trockene Nudeln, 1 Liter reicht völlig!) kochendes Wasser streichen, 2 Minuten köcheln.
Danach entweder sofort verzehren als Beilage wie Nudeln oder zu Käsespätzle, Krautspätzle oder nach Belieben weiter verarbeiten.

Je nachdem wie eilig man es hat, die fertigen Spätzle abschrecken und in etwas Butter schwenken. Ist aber auch optional.

Wegen dem "kurz rühren", dieses merkwürdige Gerücht, man müsste Spätzleteig schlagen bis einem der Arm abfällt kommt laut meiner Oma daher, dass die Hausfrauen früher nicht zugeben wollten wie schnell das eigentlich geht um vor den schwer arbeitenden Männern abends nicht als faul da zu stehen. Da hat sich dann dieser wirre Sport entwickelt.
Die Dauer des schlagens mach absolut 0 Unterschied für die Konsistenz, 2 oder 3 Minuten, bis alles halbwegs vermengt ist reichen völlig.

hmmm mini rosmarin-röstkartoffeln in der schale

ach mist, nevermind, ich sollte fertig lesen

dann vielleicht einfach frische spätzle, grundsätzlich nicht schwer und so einfache spätzlerias gibts ja für billig
https://www.amazon.de/dp/B003OBY45E/ref=psdc_3311571_t3_B00281IV3W z.b.

ich würde aber einen testlauf machen weil die zähflüssigkeit vom teig wichtig is
https://www.youtube.com/watch?v=DbtdX1CYjzI in dem video sieht man ganz gut wie der teig sein sollte